山西最火的擺攤小吃有哪些

山西是一個以面食為主的省份，因此在街頭巷尾，到處可以看到各種美味的擺攤小吃。今天我們就來盤點一下山西最火的擺攤小吃。

1. 面皮炒肝

面皮炒肝是山西人非常喜愛的一道傳統小吃。它將紅燒豬肝切成薄片，和酸辣味濃郁的面皮、豆芽、黃豆等配料混合在一起翻炒而成。這道美食口感豐富，香氣四溢，深受廣大顧客喜愛。

2. 烤冷面

烤冷面是夏季最受歡迎的一種街頭小吃。它將新鮮制作的涼皮放在鐵板上加熱，然后再加入各式佐料，如蔬菜、花生醬等等。這道美食既清涼解暑又美味可口。

3. 紅棗泥團子

紅棗泥團子是山西傳統的甜點之一。它的制作方法非常簡單，將糯米粉和水混合攪拌，做成小球狀，然后放入紅棗泥中蘸一下即可。這種小吃口感軟糯、甜美，是山西人喜歡的甜品之一。

4. 驢肉火燒

驢肉火燒是山西最有名的特色小吃之一。它選用上等驢肉為主料，加上豆鼓、辣椒等佐料拌成餡料，再包入面皮中蒸制而成。這道美食不僅味道鮮美，而且營養豐富。

5. 小麻花

小麻花是山西比較受歡迎的甜點之一。它外形長條狀、呈金黃色，口感香甜松脆。在街頭巷尾可以看到很多老奶奶擺著鐵板做著這個小吃，讓人感受到家鄉的溫暖和親切。

以上就是山西最火的擺攤小吃，每一種都有其獨特的美味和風情。不過，無論是哪一種小吃，它們都傳承著山西人深厚的飲食文化和歷史底蘊。