最近我一直在考慮開一個小吃店，但是一直沒有想好要賣什么。因為不同的食品有不同的市場需求和競爭情況，所以選擇什么樣的小吃店非常關鍵。

首先，我考慮開一個煎餅果子店。煎餅果子是一種傳統的中國早餐食品，口感香脆可口，非常受人們喜愛。而且煎餅果子的成本比較低，很容易制作和經營。但是由于市場上已經有很多煎餅果子店了，競爭很激烈，如果不能提供特別的口味或服務，則很難獲得穩定的客源。

其次，我也考慮過開一家奶茶店。奶茶在近年來非常流行，受到年輕人的追捧。而且制作奶茶也比較簡單，并且可以根據不同顧客的口味進行調整。但是奶茶行業也非常競爭激烈，在不斷涌現新品牌和新口味的同時也面臨著價格戰等問題。

最后，我決定開一家烤肉串店。烤肉串是一種受歡迎的小吃，也非常適合年輕人和上班族。與其他小吃不同的是，烤肉串可以提供多種口味和調料，并且價格相對較低。這種小吃店的經營成本也比較低，而且利潤率相對較高。此外，在選擇食材時也可以采用優質、健康、安全等理念來獲得更多消費者的認可。

在開設小吃店之前，還需要考慮很多因素，例如市場調查、選址、裝修、人員配置等等。同時也要注意衛生和安全問題，并且提供良好的服務以及優質的食品來留住顧客。

總之，在選擇開什么樣的小吃店時需要綜合考慮市場需求和自身實際情況，并且要尋找特色和差異化點來獲得成功。