餐飲分類專業(yè)術(shù)語

在餐飲行業(yè)中，有許多專業(yè)術(shù)語被用來描述不同的食品類型。這些術(shù)語是由廚師和服務(wù)員使用的，以便客人能夠更好地了解他們將要點的菜肴。下面列出了一些常見的食品分類和相關(guān)術(shù)語。

前菜

前菜是指在主菜之前上桌的小食品，通常包括沙拉、湯、開胃菜等。以下是幾種常見的前菜：

• 涼拌黃瓜：切成薄片后加入醬料和調(diào)味料。
• 法式洋蔥湯：用洋蔥和牛肉高湯制成的濃湯，配上烤面包片。
• 三文魚刺身：生吃的三文魚片，通常搭配芥末、大蔥或醬油。

主菜

主菜是指正式就餐時所點的主要菜肴，通常包括肉類、海鮮、蔬菜等。以下是幾種主流主菜：

• 牛排：用煎、烤或烤箱烹制的牛肉，通常搭配蔬菜和馬鈴薯。
• 龍蝦：用水煮或蒸制的龍蝦肉，配上黃油、檸檬汁或醬汁。
• 意大利面：用各種形狀和口感的面條制成的意大利傳統(tǒng)菜肴，通常配上各種醬汁和食材。

甜點

甜點是指正式就餐后所提供的甜品。以下是幾種主流甜點：

• 提拉米蘇：一種含有咖啡、馬斯卡彭芝士和泡芙層的意大利傳統(tǒng)甜點。
• 巧克力蛋糕：一種含有可可粉、巧克力和奶油的蛋糕，口感濃郁。
• 水果拼盤：將各種時令水果切片后擺放在盤子中供客人享用。

以上是一些常見的餐飲分類專業(yè)術(shù)語。這些術(shù)語不僅使客人更好地了解他們將要點的菜肴，同時還為餐廳提供了一種標準化和專業(yè)化的服務(wù)方式。