準備工作

在開始做面包之前，先準備好以下材料：

• 高筋面粉500克
• 酵母10克
• 白糖50克
• 鹽5克
• 牛奶200毫升
• 水100毫升
• 黃油50克

步驟一：激活酵母菌體

將酵母與溫水混合，靜置片刻等待其發酵。當混合物開始冒泡時，代表酵母已經成功激活。

步驟二：和面

將高筋面粉、白糖、鹽、牛奶和激活的酵母倒入容器中，用手或廚師機揉成光滑的面團。然后加入黃油繼續揉至完全均勻。

步驟三：發酵

將揉好的面團放入大碗中，用濕布覆蓋并放在暖和的地方（例如微波爐內或暖氣旁），等待其發酵至兩倍大小。

步驟四：回油

將發酵好的面團取出，揉幾次使其排氣并繼續揉成光滑。然后將面團搓圓，放入烤盤中，并用少量黃油涂抹在表面上，這樣可以使面包表皮更加光滑。

步驟五：二次發酵

將涂抹了黃油的面團再次放在溫暖處進行二次發酵，直到它們變得松軟蓬松并增大約一倍大小。

步驟六：烘焙

將二次發酵好的面包送入預熱至200度C的烤箱中，烘焙25-30分鐘。取出后稍微冷卻片刻即可食用。

小貼士：

• 如果你想要制作不同口味的面包，可以在和面之前加入自己喜歡的配料，例如干果、葡萄干或肉松等。
• 需要注意的是，在揉高筋面粉時需要花費一些力氣，以充分激發面粉的膠質和蛋白質，這樣可以讓面包更加柔軟且富有彈性。
• 在進行面團的發酵過程中，溫度和濕度都是非常重要的因素。如果環境太冷或太干燥，可能會影響到面包的發酵效果。

希望以上的步驟和小貼士能夠幫助大家制作出美味可口的面包。祝愿大家做出來的面包越來越好吃！