冰激凌的做法不用冰激凌粉
冰激凌的做法不用冰激凌粉
冰激凌是很多人都喜歡吃的甜點(diǎn)，但是市面上出售的冰激凌粉中含有一些添加劑，讓很多人感到不安。那么，我們可以自己動(dòng)手制作無添加劑的冰激凌。接下來，我將會(huì)教大家如何做一個(gè)口感細(xì)膩、味道濃郁的草莓冰激凌。
材料
- 400克鮮草莓
- 200毫升淡奶油
- 200克砂糖
- 3個(gè)雞蛋黃
步驟
步驟1：洗凈草莓并去莖
首先需要將新鮮的草莓洗干凈，然后去掉草莓頂部的莖。在清洗草莓時(shí)要注意不能讓水進(jìn)入草莓內(nèi)部以免影響口感。
步驟2：打發(fā)淡奶油
將200毫升的淡奶油倒入碗中，并加入50克的砂糖。然后用電動(dòng)打蛋器將淡奶油打發(fā)至體積擴(kuò)大1倍，呈現(xiàn)出濃稠狀態(tài)。
步驟3：制作草莓泥
將去莖的草莓放入料理機(jī)中攪拌成泥狀，然后過濾掉草莓中的籽。
步驟4：加熱混合液
取一個(gè)鍋，將100克的砂糖和50毫升水一同倒入鍋內(nèi)并加熱至180度左右。然后可以逐漸地將已打發(fā)的淡奶油和草莓泥倒入鍋內(nèi)，并不斷地?cái)嚢杈鶆颉?/p>
步驟5：加入雞蛋黃
另取一個(gè)碗，將三個(gè)雞蛋黃加入并用電動(dòng)打蛋器打散。接著可以將剛才加熱好的混合液倒入碗中，攪拌均勻即可。
步驟6：冷藏
將做好的冰激凌液倒入深盤中，并將深盤放入冰箱。在冰箱中冷藏大約3-4小時(shí)，取出后再次用打蛋器攪拌均勻，然后再放回冰箱中繼續(xù)冷藏即可。
總結(jié)
制作無添加劑的草莓冰激凌并不復(fù)雜，只需要一些簡(jiǎn)單的食材和制作步驟就可以輕松完成。相比于市面上出售的含有添加劑的冰激凌粉，自己動(dòng)手制作更健康、更安全。
