材料：外殼材料：面粉60克、無鹽黃油50克、水1/2杯、鹽1/4小勺、砂糖1小勺、雞蛋2個（L）填充用奶油材料：面粉40克、砂糖50克、蛋黃4個、牛奶1杯、奶油香精數(shù)滴、鮮奶油1/2杯泡芙——準(zhǔn)備1。烤箱設(shè)定到200度的溫度。預(yù)熱。

2。外殼和填充用奶油的面粉都分別過篩2次，備用。泡芙——如何制作外殼1。

在鍋內(nèi)放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，并用打蛋器攪拌，黃油全部融化后，轉(zhuǎn)小火加入面粉。2。用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現(xiàn)時關(guān)火。

3。在鍋內(nèi)還有余熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之后，將剩余的雞蛋液也全部投入鍋內(nèi)，并攪拌均勻。4。

攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。5。手指上稍微蘸水后撫平擠壓出來的尖頭。

然后用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。6。用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。

取出，待涼。泡芙——如何制作填充用奶油1。在鍋內(nèi)放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻后加入剩余的牛奶和奶油香精。

2。開中火加熱，并不停的攪拌，至成厚糊狀為止。3。

趁還有余熱時，用力攪拌上勁。然后在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內(nèi)分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。4。

將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。最后將填充用奶油放入裱畫帶裝上1。5cm口徑的裱花頭。

用刀剖開外殼，在里面注滿奶油即可。