春天的野菜的散文

早春時(shí)節(jié)，已能看到曠野里微微的草色了，不是青綠，是這時(shí)河岸萌芽的柳的鵝黃。婆婆丁、麻雀蛋兒率先小心翼翼的綻放了。依然寒涼，卻擋不住的春意漸是明顯了。

這時(shí)去徒步西湖，沿泉河右岸走，卻沒(méi)走了多久，同伴們多已停下。不是累了，是見長(zhǎng)長(zhǎng)堤壩斜坡有嫩綠的野臘菜和紫紅葉兒的薺菜。有的有備而來(lái)，帶了鏟子、袋子，在堤壩斜坡散落著挖著那些鮮嫩。不大功夫，袋子滿了，說(shuō)不能再挖了，卻見了前面更鮮嫩的，忍不住又彎下腰……

這時(shí)陡然想起了《詩(shī)經(jīng)》《邶風(fēng)?谷風(fēng)》篇的詩(shī)句：“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺。”苦菜雖苦，回味卻其甘如薺。野臘菜雖也味苦，后味卻透著香醇。想起古人拂花穿柳，應(yīng)如我的同伴們此時(shí)且散落著，喜悅著挖著野菜吧？看著那情景，一時(shí)就有了“陟彼南山，言采其蕨。未見君子，憂心惙惙。亦既見止，亦既覯止，我心則說(shuō)”的一種情懷。

都喜歡春天的氣息。品食春天的野菜，無(wú)疑也是在品味這春的氣息了。薺菜和野芹的清香，苦菜和婆婆丁的微苦，蘆筍的清甜，它們都透著如許的淡淡的春的氣息。

只是這北方春天的野菜不如南方的多，少是少了，卻還好，還可隨處見到婆婆丁、苦菜、薺菜、野臘菜、枸杞芽?jī)旱取?/p>

《紅樓夢(mèng)》第六十一回（柳嫂子言）連前兒三姑娘和寶姑娘偶然商議了要吃個(gè)油鹽炒枸杞芽?jī)簛?lái),現(xiàn)打發(fā)個(gè)姐兒拿著五百錢來(lái)給我……

李紈說(shuō)：“比如那年上京的時(shí)節(jié),單是關(guān)夫子的墳,倒見了三四處……”（第五十一回）。

枸杞芽?jī)捍禾炖锾胤誓郏莎熽幪搩?nèi)熱、咽干喉痛、肝火上揚(yáng)、頭暈?zāi)亢⒌蜔帷坭窖績(jī)旱那逑悖匀煌钢屓瞬簧岬牡?春的氣息。“疏是枝條艷是花”是寫梅花的，因?yàn)橄矚g春天的氣息，便曾學(xué)著古人，攏梅瓣一捧，泉水沏之，細(xì)啜了一回梅上的清雅和春的氣息。

梅瓣那時(shí)是從梅園捧回的。生態(tài)園附近的梅園大而得當(dāng)，拱橋、梅亭、曲廊、假山，梅林成片。在梅園游走，看梅花，賞古韻，便錯(cuò)覺(jué)了它就是《紅樓夢(mèng)》中的大觀園。

之前確是來(lái)過(guò)梅園，那時(shí)梅花也僅一枝一朵的綻放，尚沒(méi)有染天如云的氣候。當(dāng)下就預(yù)計(jì)了盛花期，若相告般的說(shuō)：“你開得最美時(shí)，我們相遇彼此！”此次的來(lái)，梅花正當(dāng)怒放。于我，有過(guò)的期許，便是沒(méi)有辜負(fù)。

但要說(shuō)說(shuō)梅園的野菜，梅樹下有注意了就能發(fā)現(xiàn)的許多紫紅葉的薺菜。那時(shí)有維倩和她的同學(xué)一起來(lái)賞梅，維倩是預(yù)先帶上了鏟子和袋子的。梅園賞花時(shí)，溫婉的她沒(méi)忘記梅樹下緊貼地皮薺菜的樣子，不時(shí)彎下腰挖著它們。我那時(shí)尋著株株梅樹正欣喜地去拍攝讓我驚艷不及的梅花。只當(dāng)閑走在梅徑上，無(wú)意的想：賞梅是精神享受，而挖野菜呢？

后來(lái)繞過(guò)了一處梅亭，但見在如云梅花下依然挖著薺菜的維倩，她挖薺菜的身影與這爛漫的梅園很和諧。那一刻，只感到梅花因了她便多了份靈秀，她因了梅花則更顯了溫婉。

唯美的畫面。那畫面立時(shí)讓我讀出了一種生活的情趣和情懷。春天的野菜可讓人品味和果腹；而梅花呢，不是足以滋養(yǎng)出這俗世里一份清潔的精神嗎？而我們努力生活的同時(shí)，誰(shuí)又不是在時(shí)刻追求著這種內(nèi)心的精神和情懷呢？！

春天的那些野菜的散文

四季中，尤喜歡的是春天，這個(gè)季節(jié)的美不必說(shuō)了。北方的春天最令人心動(dòng)向往的是很多的野菜相繼上市了，苜蓿，芨芨菜，香椿，槐花，灰灰菜等等，這些野菜的周期非常的短，，在三月四月間氣候剛剛開始變暖的半個(gè)月時(shí)間內(nèi)，這些野菜是最為鮮嫩無(wú)比的，過(guò)不了幾天就吃不到最香嫩的野菜了,因?yàn)樗鼈兊纳L(zhǎng)速度加快，很快會(huì)開花了，或者很快就長(zhǎng)老了。所以每年這個(gè)時(shí)候是吃野菜的最佳時(shí)間。

野菜是餐桌上的珍品，是農(nóng)家樂(lè)里最討游客喜歡的菜品。春暖花開，春風(fēng)變暖時(shí)節(jié)，去農(nóng)家樂(lè)里嘗嘗山間野菜，春天的枝頭或田間最鮮嫩的葉芽，成為一盤盤擺在眼前的美味，有早春的清甜的味道，有樸素的食物味道，是大魚大肉也不能比較的，只在一年之中短短的`這二十幾天才能吃到的，時(shí)間性的限制，決定了它們物以稀為貴。

每年欣喜的是這個(gè)時(shí)節(jié)。從田里挖來(lái)很多薺菜，帶著泥土的薺菜綠油油的，用清水浸泡沖洗之后，薺菜像是吸足了水份，在菜盆里綠油油直挺挺的，用開水燙一下，剁碎和雞蛋或者肉末攪拌，包成薺菜餃子，真是鮮美！

灰灰菜和香椿芽也是舌尖上的忘不了的記憶。小時(shí)候，家里的前院長(zhǎng)有一棵香椿樹，剛開始長(zhǎng)出嫩芽的時(shí)候就去掐一些，媽媽會(huì)把用滾燙的開水把香椿芽燙一下，嫩的能掐出水的芽，在開水里，散發(fā)出獨(dú)有的香氣來(lái)，切碎之后，用鹽、醬油、醋，油潑辣子、這些調(diào)料拌勻，或者切碎的香椿加雞蛋液拌勻放油鍋里加鹽五香粉清炒一下，那種味道太好了。吃完唇齒留香。

過(guò)去家的小院里，種了很多的蔬菜，蔬菜里長(zhǎng)著一些野草灰灰菜，灰灰菜是能食用的一種草。紫色的莖葉，田間地頭小路到處有它的影子。涼拌灰灰菜是農(nóng)家樂(lè)里很受喜歡的菜，過(guò)去家里做湯面條的時(shí)候，從院子里掐一些灰灰菜回來(lái)，洗凈切碎飄到湯面上。味道很香很特別。

每年初春在北方的大街小巷里，空氣間飄溢著一股濃郁的花香，那種香甜濃郁的花香正是來(lái)與滿樹的槐花中，滿樹白色繁花，四處飄著香。槐花采摘回來(lái)，做成槐花包子，槐花涼菜，槐花麥飯。槐花麥飯是最好吃的一種地方小吃。家家戶戶都喜歡做的食物，那是將面粉放油鹽五香粉后將槐花均勻裹住上籠蒸熟后，一股面粉和槐花混合的香味撲鼻而來(lái)。吃到嘴里更是濃郁的花香麥香味。要是用苜蓿蒸出的麥飯也是非常不錯(cuò)的味道。

這些味道，是留在心頭的美味，它飄著一份和過(guò)去有關(guān)的記憶。永遠(yuǎn)難忘。這些野菜吃出當(dāng)下幸福滋味，也能在野菜的味道里想起過(guò)去素簡(jiǎn)的時(shí)光，從味道里回到過(guò)去。