古羅馬豪橫的飲食文化：從節(jié)制到奢華，還有奇葩的“羽毛消化法”

由雕龍文庫 分享時間：2024-02-25 13:58:02 收藏本文

飲食是關(guān)系國計民生的大事，從飲食文化可以看出一個國家的基本狀況。

對于羅馬人來說，從帝國的初期建立到它的分裂，在這段漫長的歷史中羅馬人的飲食文化也發(fā)生了很大的變化，從最初的節(jié)制到后期變得極盡奢華。

今天讓我們走進歷史，看看羅馬人究竟后來奢華到了什么程度，以及他們的文化為何發(fā)生了如此大的反差。

古羅馬人初期較為節(jié)制節(jié)儉的飲食文化

羅馬并不是一開始就是一個極盡奢華、充滿文化風情的城市的，在早期古羅馬人可以說是一個小的、不文明的民族，而那個時候的羅馬還沒有發(fā)展成后來人盡皆知的帝國，它更像是一個向其他民族尋求法律和神靈的小國家。

還處在發(fā)展初期的羅馬國家力量極為薄弱，土地面積很小，幾乎沒有經(jīng)濟發(fā)展，最令人可笑的是羅馬早期的國王居然是一些強盜頭目。在這樣一群人的領(lǐng)導下，羅馬到處打仗，而戰(zhàn)爭的勝利品比如說搶來的東西是所有成員共同分享的，所以這一時期的羅馬飲食與其說是節(jié)制，不如說基本上是有什么吃什么。

隨著羅馬不停的四處打仗，它的領(lǐng)土不斷擴大，國力迅速增強，經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)也逐漸地有了發(fā)展。到了羅馬共和國時期，特別是征服希臘之后，羅馬的飲食文化發(fā)生了重大變化。

但這個時候的變化只是比以前稍微好一點點，對比羅馬之后的飲食文化，此時的羅馬人還是稱得上是節(jié)儉到吝嗇，不論是皇親貴胄還是平民百姓，每天都吃著粗茶淡食。

國家發(fā)展，飲食文化也由儉入奢

從公元前2世紀開始，通過不停的對外戰(zhàn)爭，羅馬逐漸從一個小城邦發(fā)展成為地中海最強大的霸國，接著羅馬建立了自己的海外霸權(quán)，羅馬人開始從每一塊被征服的土地上搜刮大量的財富。

隨著與希臘和東方世界的接觸不斷增加，羅馬人的視野不斷開闊，他們的社會和生活方式也發(fā)生了重大變化。雖然說下層平民仍然過著十分簡單而又樸素的生活，但是此時的羅馬貴族們，已經(jīng)打開了前往新生活的大門，他們的飲食文化發(fā)生了極大的變化。

首先，食物種類有了巨大的改變，出現(xiàn)了各種魚類和海鮮，蔬菜品種也大大增加。其次，他們到處尋找美食，他們不怕折騰也不怕浪費，就是為了顯示自己在社會的地位和經(jīng)濟財富，他們揮霍無度，經(jīng)常舉辦豪華的家庭宴會。

正如著名的歷史學家利維寫的那樣：“當時宴會上已經(jīng)有姑娘演奏里拉和豎琴助興，使宴會更有氣派，而且宴會上吃喝的花樣和開支更多了。廚師的身價提高，而他們過去卻是最不值錢、最沒人看重的奴隸。原來不體面的工作如今變成了一門藝術(shù)。”

另外，一些有錢的羅馬貴族們開始注意就餐氣氛和環(huán)境。當時羅馬人非常注意餐館的位置，比較夸張的是在不同的季節(jié)他們還會去與之相搭配映襯的餐廳。

接連海外作戰(zhàn)的勝利給古羅馬帶來了許多建筑方面的原材料，因此羅馬人還特別注意餐廳里面的裝飾，古羅馬暴君尼祿的豪宅就是一個很好的例子。據(jù)說他的餐館有一個破舊的象牙天花板，天花板上的嵌板可以滑動，從隱蔽的灑水器里灑下鮮花或香水。

此外，羅馬人用餐的餐具也從最初制作簡單的木制餐具轉(zhuǎn)變?yōu)楦雍廊A的陶瓷餐具、金銀餐具。

最后，他們?yōu)榱税阉械暮贸缘氖澄锒汲缘簦l(fā)明了羽毛消化法。這種消化法就是當人們已經(jīng)吃的足夠多不能再進食時，旁邊的侍從會用羽毛戳喉使人嘔吐，這樣重獲饑餓感的人們又可以再次進食。可以說這種方法所代表的背景是極為夸張而又不可思議的，那時的羅馬人吃飯只是為了吃了吐，吐了再吃，他們已經(jīng)忘記了祖先為了生存是多么的節(jié)儉，大量從海外獲得的資源已經(jīng)讓一些羅馬貴族認為自己已經(jīng)有了花不完的財富。

古羅馬人在初期飲食文化比較節(jié)儉的原因

馬其頓王的東征影響了整個地中海地區(qū)，接下來的希臘化時期可以說是希臘世界與北非和西亞的融合。這種融合不僅體現(xiàn)在被摧毀的小城邦，也體現(xiàn)在對以后羅馬的影響上。這種影響不僅表現(xiàn)在文學、政治和經(jīng)濟上，尤其對飲食習慣上的影響非常大。

談到羅馬初期的飲食習慣，就不得不提到希臘飲食，希臘人的飲食相當節(jié)制，主食是大麥、五谷雜糧和大麥餅等。希臘節(jié)儉的飲食習慣對征服它的古羅馬尤其是共和初期的古羅馬，產(chǎn)生了很大的影響，羅馬人欽佩有文化有知識的哲學家。

征服希臘之后，他們把希臘大約1000名有文化的人帶回羅馬進行了適當安置，其中包括著名的歷史學家波利比烏斯，這些知識淵博的人不可避免地會或多或少地對古羅馬產(chǎn)生了一定影響。

另外希臘崇尚自由的犬儒學派在羅馬共和國時期十分活躍，同時倡導回歸自然的斯多葛派，也對早期羅馬社會的節(jié)儉產(chǎn)生了巨大的影響。從這一點來看羅馬早期把節(jié)儉視為一種美德，因此擔任公職的公民必須具有這樣的品德。

除了受希臘的影響外，羅馬的國內(nèi)自身因素也非常重要。在羅馬社會的早期，他們經(jīng)常被強大的敵人圍困，為了生存他們不停戰(zhàn)斗了幾個世紀，所以內(nèi)在的文化底蘊以及外部的強敵壓力使得羅馬人在早期是節(jié)儉樸素的代表。

古羅馬飲食文化變得奢侈的時代背景

隨著帝國的不斷壯大，古羅馬飲食從早期的節(jié)制發(fā)展成為了后期的奢華，除了反映了古羅馬人生活質(zhì)量和文明程度的提高，還有著更深層次的社會和時代背景。

首先，羅馬人節(jié)儉生活的變化與其在對外戰(zhàn)爭中的勝利有很大關(guān)系。

隨著外部戰(zhàn)爭的勝利，他們已經(jīng)沉溺于從東方國家掠奪的戰(zhàn)利品中。這時，羅馬的富人開始不喜歡他們自己當?shù)氐氖澄铮J為只有窮人才會吃他們當?shù)氐氖澄铩Ｋ麄冋J為那些異國情調(diào)的、昂貴的東西很好吃，桌子上擺滿了來自各地的美味佳肴。

對外戰(zhàn)爭不僅為羅馬帶來了大量金銀財寶，也緩解了羅馬的糧食緊張局勢，同時，也為羅馬帶來了許多新奇的奢侈品。面對這些，羅馬很快放棄了共和國早期的節(jié)儉美德，維利奧斯寫道：“國家富裕之后，隨之而來的是私人生活的奢侈。”

其次，羅馬人節(jié)儉生活的變化與自身經(jīng)濟的發(fā)展有很大的關(guān)系。

從羅馬帝國的擴張到建立，海陸處于和平狀態(tài)，這對羅馬的經(jīng)濟發(fā)展至關(guān)重要，蓬勃發(fā)展的經(jīng)濟帶動了國民財富積累的增加。同時，帝國內(nèi)部的統(tǒng)一環(huán)境極大地促進了帝國內(nèi)部商品的流通和交換，羅馬人吃埃及和敘利亞的食物也不再困難。

第三，就是羅馬皇帝頒布的關(guān)于經(jīng)濟改革的新政，促使羅馬人更加方便地捕獲世界各地的美味。

在古羅馬發(fā)展成為一個強大的帝國后，皇帝奧古斯都為了讓自己治下的帝國經(jīng)濟發(fā)展得更加迅速，這位明智的皇帝采取了自由貿(mào)易政策。

當然這項政策的效果非常好，調(diào)度運輸?shù)淖杂砂l(fā)展方便了各地的糧食運輸?shù)搅_馬，這加速了羅馬國內(nèi)的經(jīng)濟流通。同時為了更好地鞏固這一政策的實施，羅馬皇帝下令在全國修建了許多四通八達的道路，這不僅促進了商業(yè)和私人交易的發(fā)展，也讓那些握有大量財產(chǎn)的富豪們更加輕而易舉地獲得各地的美食。

最后一點，多方面的政治原因讓古羅馬人后來宴請賓客時大肆鋪張極盡奢侈。

歷史學家阿皮安在《羅馬史》中多次提到羅馬后期一項十分腐朽的“賄賂選舉”，他明確表示，凱撒喜歡用金錢賄賂選民為他投票，為此他也欠下不少債務。連最高級的統(tǒng)治者都熱衷于這種落后腐朽的選舉方式，由此可見，“賄賂選舉”這一行為在羅馬共和國晚期十分普遍。

正是這種極度不可思議的選舉方式，讓羅馬帝國逐漸走向下坡的時候，首都城內(nèi)居然有近30萬破產(chǎn)的自由公民。這些公民好吃懶做，即使家中沒有什么資產(chǎn)儲備，他們也不愿意出外付出辛苦勞動，因為這些人手中握有選票，任何想當選公職的人都不能忽視這群人。

因此，候選人要想贏得選票，就必須滿足這些無業(yè)游民提出的無理條件，只有滿足了這些人的私欲后，被選舉者們才能從他們手中得到寶貴的一票。因此宴會逐漸發(fā)展成為羅馬人進行政治文化活動的重要場所，在這里，破產(chǎn)的平民可以與貴族分享食物，嚴格的等級制度暫時擱置，所有人都可以一起尋歡作樂。