介紹

木薯淀粉是一種常見的食材，它在糕點制作中也有很重要的作用。今天我們就來分享一下如何用木薯淀粉做出美味的千層糕。

準備工作

首先，我們需要準備以下食材和器具：

• 木薯淀粉500克
• 雞蛋3個
• 白糖150克
• 清水適量
• 植物油50克
• 不粘鍋1個
• 打蛋器1個
• 平底鍋1個

步驟一：制作糊狀面糊

將500克木薯淀粉倒入大碗中，加入3個雞蛋和150克白糖，然后加入適量清水，攪拌成糊狀面糊。

步驟二：制作千層面皮

將不粘鍋放在火上，加入50克植物油。當油熱時，將適量的面糊倒入鍋中，用鏟子均勻地散開。等待面皮變硬后，再將另一層面糊涂抹在上面。重復以上步驟，直到所有的面糊用完。

步驟三：制作千層糕

將平底鍋放在火上，加入適量的植物油。當油溫度達到180℃時，將制好的千層面皮放入鍋中，煎至兩邊金黃色即可。

步驟四：裝盤食用

將煎好的千層糕裝盤，可以撒上一些白芝麻或者蔥花提味。切成小塊后即可享用了。

小貼士

• 在制作千層面皮時，可以嘗試不同的涂抹方法和角度來制作出不同形態的千層糕。
• 如果想要做出更加松軟的口感，在混合木薯淀粉和水之前可以先把木薯淀粉篩一遍。
• 在平底鍋中煎千層糕時，油溫要控制好，過高會糊焦，過低則容易粘鍋。

總結

用木薯淀粉做千層糕的做法其實非常簡單，只需要幾個基本的食材和工具就可以了。而且這種糕點不僅美味可口，還富含淀粉質和蛋白質等營養成分，是一道非常健康的甜點。