雷州是廣東省湛江市下轄的一個縣級市，位于粵西經濟區。雷州十大小吃指的是當地最有名的十種美食，這些小吃都有著獨特的味道和制作工藝，深受當地居民和游客喜愛。

第一道小吃是“雷州沙田柚”。雷州沙田柚被譽為全國最好的柚子品種之一，其果皮厚而多汁，酸甜可口，營養豐富。這里還可以品嘗到“鐵板四季豆”，新鮮豆角配上多種蔬菜和肉類，在鐵板上翻炒出來的味道非常香。

第二道小吃是“三合一牛肉”。這種牛肉由生、熟、鹵三部分組成，口感鮮嫩軟滑。在過去幾十年里，“三合一”曾經是當地人家常便飯，并被選為湛江市非遺文化代表項目。

第三道小吃是“馬蹄糕”。馬蹄糕外形像個荷葉，內部由米粉、芋頭、紅棗等材料制成。它的口感軟糯，甜度適中，是一道非常適合下午茶或夜宵的小吃。

第四道小吃是“酸筍粉”。雷州酸筍粉以天然藤條為原材料制作而成，入口酸辣可口，有助于消除暑濕和胃食積。這種小吃已經成為了當地老百姓最愛的家常菜之一。

第五道小吃是“鍋巴肉”。這道菜以瘦肉、豆腐干、裹面等多種食材為主要原料，炒出來的鍋巴香脆可口，與嫩滑的肉片相得益彰。

第六道小吃是“海南三黃雞”。雷州海南三黃雞是一種十分珍貴的禽類，在雷州享有很高聲譽。其特點在于肉質細嫩、味道香鮮，并具有極高的營養價值。

第七道小吃是“沙葛桂花糕”。沙葛桂花糕由新鮮沙葛、桂花、米粉等材料制作而成，口感清香甜美。這種糕點被譽為雷州的特產之一。

第八道小吃是“魚肚粉”。魚肚粉是一種傳統的雷州小吃，其主要原料是淡水魚的魚皮和魚肚。入口細膩柔軟，味道鮮美無比。

第九道小吃是“葛仙米線”。葛仙米線由上等大米加工而成，入口細滑爽口，搭配香辣的鹵水和新鮮時蔬，味道十分驚艷。

最后一道小吃是“海南椰子糕”。海南椰子糕選用當地新鮮椰子汁和糯米粉制作而成，入口軟糯可口，并有著濃郁的椰香味。

以上就是雷州十大小吃排名，在這里你可以品嘗到最正宗、最地道的廣東美食。如果你有機會來到雷州市，不妨去試試這些小吃，相信你一定會留下難忘的味覺記憶！